AJDOV ŠMORN

Sestavine (za 4 osebe):
- 200 g ajdove moke
- 300 ml mleka
- 2 žlici sladkorja
- 1 burbon vanilij sladkor
- 1 ščep soli
- 6 jajc
- 50 g masla
- 90 g rozin
Priprava:
Mleko z moko, soljo, sladkorjem in vanilijevim sladkorjem premešamo v kašasto maso, ločimo beljake in rumenjake, rumenjake dodamo kašasti zmesi, jajčne beljake pa stepemo v sneg, ki ga počasi vmešamo v maso.
Maslo raztopimo v veliki ponvi in jo segrejemo nad nizko temperaturo. Maso vlijemo na stopljeno maslo in pustimo, da se počasi peče. Po približno dveh minutah po masi potresemo rozine in palačinko obrnemo v ponvi.
Po 1-2 minutah raztrgamo pečeno testo in dalje popečemo koščke šmorna.